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白菜漬けできたよ〜
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    JUGEMテーマ:日記・一般

    JUGEMテーマ:おうちごはん

    この冬、初の白菜漬けが出来たの〜。

    漬けたのは12/3だったかな。


    こんなに大きな白菜が300円。


    これを4等分にして、一度洗ったら切り口を下にして、半日水を切ります。

    白菜の重量の3%を白い芯の部分にすりすりしていくの。


    今度は切り口を上にして樽に入れてくよ。

    私は糸昆布と鷹の爪と柚子の皮も入れたよ。


    重石をして数日水が上がってくるのを待ちます。

    2〜3日で一度天地返し。

    昨日切ってみたよ〜。


    ジャーン

    3%だけど、十分しょっぱいし、美味しいのー。

    オプションで入れた柚子の香りと昆布と鷹の爪もいい働きしてる。

    1人で全部は食べきれなくて、お友達のやっちゃんとまりちゃんにもお裾分け。

    食べてくれるお友達がいると嬉しいな〜。

    ますます頑張って作っちゃう(^。^)

    | ラブ料理 | 13:58 | comments(0) | - |
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