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    白菜漬けできたよ〜
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      JUGEMテーマ:日記・一般

      JUGEMテーマ:おうちごはん

      この冬、初の白菜漬けが出来たの〜。

      漬けたのは12/3だったかな。


      こんなに大きな白菜が300円。


      これを4等分にして、一度洗ったら切り口を下にして、半日水を切ります。

      白菜の重量の3%を白い芯の部分にすりすりしていくの。


      今度は切り口を上にして樽に入れてくよ。

      私は糸昆布と鷹の爪と柚子の皮も入れたよ。


      重石をして数日水が上がってくるのを待ちます。

      2〜3日で一度天地返し。

      昨日切ってみたよ〜。


      ジャーン

      3%だけど、十分しょっぱいし、美味しいのー。

      オプションで入れた柚子の香りと昆布と鷹の爪もいい働きしてる。

      1人で全部は食べきれなくて、お友達のやっちゃんとまりちゃんにもお裾分け。

      食べてくれるお友達がいると嬉しいな〜。

      ますます頑張って作っちゃう(^。^)

      | ラブ料理 | 13:58 | comments(0) | - |
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